广州早茶都有些啥？为啥这么好喝

看过港剧的人，很可能听过这样的台词“走啦！喝早茶……走啦！莫哦（我）作东啦！”哦！他们真就这么爱喝茶，一大早的就喝，早餐吃没？就先急着喝茶。
呃……这可不是胡同口，简单喝口大碗茶。此茶非彼茶，让咱来看看这早茶都有些啥！

1、蜜汁叉烧包
正宗叉烧包采用肥瘦适中的叉烧肉作馅，包好蒸熟后软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
除此之外广东人做叉烧包，不仅要求包子本身松软，香而不黏，肉馅酥烂，重点是包子要开口，而且要求包子开口漂亮，能够完美地开裂。 2、虾饺皇
虾饺皇是广东一些老字号早茶店里必有的一道招牌点心。
晶莹剔透的虾饺皇，鲜嫩细滑，面皮Q弹，虾仁饱满多汁，咬一口，就是满嘴流汁的美味，鲜美极了，而且一点也不腻。 3、肠粉
广东人对肠粉的钟爱，就像东北人对饺子的执念一样，深入骨髓。
一碗刚做出来的肠粉，晶莹剔透，散发着米浆特有的清香，淋上秘制的酱汁，立马香气四溢，早茶配上一道肠粉，简单却不失美味。 4、马蹄糕
口感甜蜜，入口即化的马蹄糕，是广东早茶里一道特色甜点。
成琥珀黄色，半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味道非常香甜。 5、干蒸烧卖
干蒸全称干蒸烧卖，是在20世纪30年代已是粤式早茶“四大天王”之一，传遍东南亚各地，成为茶楼酒家茶市必备之品。
以肥猪肉粒、瘦猪肉粒、鲜虾为主要馅料，加之作料调味蒸熟，皮薄肉爽，没有哗众取宠的外表，也没有移山填海的分量，却有着精致讲究的填充物。 6、豉汁凤爪
一提起豉汁蒸凤爪，至少我是口水四溢的，这道小吃在当地的茶楼中被点到的几率是非常高的。
鸡爪经炸、蒸，发得饱满而松软，一吮即脱骨，再加上诸味调和的酱料，就连啃骨头也成为一种乐趣。 7、糯米鸡
荷叶包着糯米，糯米包着芯，刚打开糯米鸡，荷叶的香气十分醒神。
用筷子拨开，鸡肉蛋黄香菇肉丁虾仁乖乖的躺在糯米的包裹里，咬一口除了有糯米的粘牙香味以外，还有鸡肉的香，很好吃。 8、艇仔粥
广州的粥品又绵又滑，轻轻舀起，米粥挂羹，滑过舌头，到了胃里，有一种说不出的舒畅。
尤其是那碗集合海量食材，经过细腻烹煮的艇仔粥，鱼鲜肉美，还带点脆油条丝、一把花生小米，真是嗲不死人。 9、蛋挞
一般我们说到蛋挞会想到葡式蛋挞，很多人可能会觉得两种蛋挞差不多，其实广式早茶里的蛋挞和葡式蛋挞有着非常大的不同。
广式蛋挞的皮是混酥皮，咬下去就像曲奇饼干，做法也要比粤式蛋挞简单，在广式茶楼中占据“四大天王”之一的地位。 这才仅列出9样，真要全上齐，估计是一桌大宴，而且好几样都是带荤腥的，真不是喝喝茶那么简单。
可以说，“早茶”这个词应该是粤港一带专用，粤港一带可是把早茶视着一种生活态度。
同时，诞生出很多知名的茶餐厅，粤港地区处处可见，如陶陶居，广州酒家，泮溪酒家，莲香楼，点都德等等，有的甚至是百年老字号。 看了上面的粤港早茶，才发现自己的早餐是多么的“简陋”，原因粤港人早已把早餐吃成了一种文化。
去广州或香港旅游可别忘了去喝个早茶咯！